Очень люблю готовить рецепты из кабачков в разгаре лета, поэтому делюсь с вами. Кабачки мы будем готовить с фаршем, так как это очень сытно и вкусно. Эти блюда очень подходят как на ужин, так и на обед.
- Пирожковые кабачки с фаршем
- Кабачок 500 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль 1 ч л
- Перец чёрный молотый ½ ч л
- Чеснок сушеный ½ ч л
- Орегано ½ ч л
- Сметана 20% 60 г
- Мука пшеничная 120 г
- Сода ⅛ щепотка
- Начинка
- Лук репчатый 150 г
- Свиной фарш 200 г
- Соль ½ ч л
- Перец чёрный молотый ½ ч л
- Масло растительное ⅛
- Фаршированные кабачки с фаршем
- Кабачок 2 шт
- Масло растительное 3 ст л
- Лук репчатый 1 шт
- Свиной фарш 350-400 г
- Мясная приправа ½ ч л
- Перец чёрный молотый ½ ч л
- Соль ½ ч л
- Тимьян ½ ч л
- Чеснок 2 зуб.
- Петрушка ½ пуч.
- Сыр Козий 100 г
- Помидор (большой) 1 шт
- Запеканка из кабачков с фаршем
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Свиной фарш 500 г
- Перец чёрный молотый ½ ч л
- Соль 1 ч л
- Мясная приправа 1 ч л
- Кабачок 1 шт
- Помидор 1 шт
- Сыр Козий 150 г
- Зелень ⅛
- Соус
- Сметана 20% 3 ст л
- Чеснок 4 зуб.
-
Пирожковые кабачки с фаршем
Подготовим кабачки
В глубокую миску натираем на крупной терке кабачок, слегка посолить и убрать в сторонку.
-
Приготовим начинку
На разогретую сковородку наливаем растительное масло, высыпаем измельченный лук и жарим до золотистого цвета. Выкладываем фарш, сразу всыпаем соль, перец, перемешать и жарим до готовности.
-
Замешиваем кабачковое тесто
Настоявшиеся кабачки хорошо отжимаем от жидкости и перекладываем в другую миску, вбиваем яйца, всыпаем соль, перец, сушеный чеснок, орегано, добавляем сметану и перемешать до однородной массы. В конце всыпаем муку, соду и замешиваем тесто. -
Жарим пирожковые кабачки с фаршем
На разогретую сковородку с маслом выкладываем из кабачкового теста тонкие блины, на одну сторону выкладываем начинку и накрываем второй половиной.
-
Накрываем крышкой и жарим с двух сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. -
Фаршированные кабачки с фаршем
Подготовим кабачки
Два кабачка разрезаем вдоль, ложкой убираем середину и готовые лодочки убираем в сторону.
-
Приготовим начинку
Середину из кабачков нарезаем на небольшие кусочки, пересыпаем на разогретую сковородку с маслом, высыпаем измельченный лук, фарш, всыпаем мясную приправу, черный перец, соль , тимьян, чеснок, всыпаем зелень и жарим до готовности. В готовую начинку всыпаем половину (50 г) натертого сыра, перемешать.
-
Выпекаем лодочки из кабачков
Выкладываем в кабачковые лодочки. Сверху выкладываем кусочки из помидоров, посыпаем сверху оставшимся сыром,
-
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 25-30 минут. -
Запеканка из кабачков с фаршем
Приготовим зажарку
На сковородку наливаем растительное масло , высыпаем измельченный лук, натертую морковь и жарим до готовности.
-
Приготовим начинку
В фарш высыпаем зажарку, всыпаем черный перец, соль, мясная приправа, перемешать.
-
Собираем запеканку
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем мясную начинку и равномерно разровнять. Сверху выкладываем нарезанный кольцами кабачок и помидор.
-
Отправляем в духовку
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, выпекаем 25 минут.
-
Приготовим соус
В сметану добавляем выдавленный чеснок, перемешать и соус готов.
-
Спустя 25 минут достаем форму, смазываем соусом, посыпаем натертым сыром и зеленью. -
Выпекаем запеканку
Отправляем в духовку еще на 25 минут.
Запеканка из кабачков готова.
Друзья, если вам понравился хоть один из рецептов, просим вас оценить наш труд от 1 до 5 звёзд в рейтинге, а если есть желание можно и оставить свой комментарий немного ниже
